Canxi được cơ thể hấp thụ qua quá trình ăn uống. Phụ nữ mang thai cần được bổ sung can xi nhiều nhất do bào thai rất cần canxi để hình thành và phát triển khung xương.

Trên thực tế, việc nấu nướng sẽ làm mất một phần canxi trong đồ ăn. Ngoài ra, độ tuổi càng cao thì quá trình hấp thụ canxi trong thức ăn càng giảm, đó là lý do mà người già thường mắc các chứng bệnh về xương.